Melk rechtstreeks van de boerderij verandert het zuivelschap in supermarkt

Joan Zijerveld

Bijna alle melk van Nederlandse boeren gaat naar grote zuivelfabrieken. Toch huisvest ons land sinds vorig jaar een handvol minimelkfabrieken. Op deze boerderijen verwerken boeren hun eigen melk en brengen het zelf naar de supermarkt, zonder tussenkomst van melkreuzen. Maar zo'n eigen fabriekje is niet geschikt voor elke boer.