Oogst van soja in China. Veel bekende vleesvervangers zijn gemaakt van deze bonen. Enough daarentegen gebruikt mycoproteïne, een eiwit uit schimmels.
Oogst van soja in China. Veel bekende vleesvervangers zijn gemaakt van deze bonen. Enough daarentegen gebruikt mycoproteïne, een eiwit uit schimmels. Foto: Shen Bohan/Xinhua News Agency