Zuring: de citroen van het noorden
Het klinkt een beetje moeilijk, zuring, waarschijnlijk door dat ‘zuur’. Gekookte zuring heeft ook de neiging slijmerig te worden, maar als kruid geeft zuring precies die frisse lift die vette gerechten nodig hebben. Hilary Akers proefde hem bij kalfszwezerik en was verkocht.
