Yellowtail kingfish, duurzaam én lekker
Kweekvis heeft een bedenkelijke naam. Denk: tilapia, de vis die naar niks smaakt. Denk ook: zalm vol antibiotica. Nee, dan de yellowtail kingfish. Die is smakelijk, vrij van antibiotica en heeft een fijne, stevige structuur. Hilary Akers proefde hem bij de kwekerij in Zeeland en was meteen om.
