Bakker Vermeulen gaat voor cijfers, niet voor intuïtie

Yvonne van der Heijden

De kleine ambachtelijke bakker sterft uit. Veel bedrijfjes gaan door concurrentie en opvolgingsproblemen op in een andere bakkerij. Deze schaalvergroting vergt een ander soort ondernemerschap, ondervindt bakker Bas Vermeulen (43).