Bourgondisch eten en ook nog eens afvallen

Saskia Roeda (47) en zakenpartner Patrick van Hal startten na een toevallige ontmoeting op de sportschool de Pure Food Experience. Beide communicatieprofessionals geven een Amsterdamse draai aan raw-foodrestaurants die floreren in New York en Londen. ‘We financieren de aanloopkosten uit eigen middelen.’