Bij dit restaurant met groene Michelinster komt alleen de tomatenpuree van de groothandel
Bij het Twentse restaurant Het Seminar komen alle ingrediënten van eigen bodem. Groente uit de moestuin en vee van het land achter het restaurant. Zo'n restaurant runnen vergt veel creativiteit, geduld en doorzettingsvermogen. Toch valt er geld mee te verdienen.