'Ik kook één gerecht en daar kan ik dan een Opel Astra van kopen'
Driesterrenchef Jacob Jan Boerma (47) sloot eind 2019 zijn restaurant De Leest in het Gelderse Vaassen. Na dertig jaar in de keuken is het tijd voor een ander verdienmodel. Hij wil zich als ondernemer verder ontwikkelen, zegt Boerma.
